秋田県南東端に位置する東成瀬村で、美しい景観と食、特産品開発を組み合わせた新たなグリーンツーリズムの構築を推進しています。

地場食材を使った新たなメニューを考案したいと考え、村内の米粉100％のカステラづくりに挑戦しています。

25年度は、プレーンを中心に、材料やレシピを何通りも試しながら、途中、試食アンケートも実施しました。プレーンについてはほぼ完成しましたが、26年度は引き続き、プレーンの改良と、その他の味（トマト、枝豆、山ぶどうなど）のレシピ開発に着手しています。

新たな村の特産品となるよう販路の開拓も合わせて行っていく計画です。